Regional verwurzelt
Genossenschaftlich getragen
Gegründet wurde Schwarzwaldmilch vor über 90 Jahren von Schwarzwälder Milcherzeuger:innen. Als genossenschaftlich getragenes Unternehmen gehört die Molkerei bis heute den über 800 Milcherzeuger:innen. Ausschließlich deren Milch wird für unsere hochwertigen Genießerprodukte verwendet. Das Milcherfassungsgebiet ist eindeutig definiert und eng eingegrenzt. Die Schwarzwaldmilch-Höfe liegen zum Großteil inmitten der unverwechselbaren Landschaft des Schwarzwaldes mit seinen Bergwiesen, Weiden und Wäldern. Es sind überwiegend Familienbetriebe, mit durchschnittlich 46 Milchkühen, die bereits seit Generationen die Schwarzwaldmilch beliefern und von Beginn an die genossenschaftlichen Eigentümer:innen der Schwarzwaldmilch sind.
Die Schwarzwaldmilch-Erzeuger:innen sorgen mit ihrer Landwirtschaft dafür, dass die Schönheit und Vielfalt der Schwarzwälder Kulturlandschaft erhalten bleibt. Der Kauf unserer Produkte trägt dazu bei, unsere heimischen Milchbauern mit einem fairen Milchauszahlungspreis zu unterstützen und damit einen Beitrag zum Erhalt des Schwarzwaldes, wie wir ihn kennen, zu leisten.
Die Heimat unserer Molkerei ist Freiburg. Dort wird die wertvolle Rohmilch unserer Milcherzeuger:innen zu besonderen Schwarzwaldmilch-Produkten veredelt.
Von der Weide
bis ins Glas
Eindeutige Herkunft, höchste Qualität, Tradition und Innovation – dadurch zeichnen sich Schwarzwaldmilch-Produkte aus. Sie werden zu 100 Prozent aus der Rohmilch unserer heimischen Milcherzeuger:innen und unter strengen Qualitätsanforderungen hergestellt.
Mit unseren hohen Ansprüchen an die Milchqualität und geprüften Zertifizierungen wie „ohne Gentechnik“ und „Bioland“ schaffen wir Transparenz und bieten ein Höchstmaß an genussvoller Frische.
Am Anfang
war die Milch
1930 wurde in Freiburg die Breisgau-Milchzentrale gegründet, 1932 in Offenburg die Ortenauer Milchzentrale. Sie sind der Ursprung der Schwarzwaldmilch GmbH Freiburg, die nach wie vor genossenschaftlich getragen wird – Eigentümer:innen sind die über 800 Schwarzwaldmilch-Erzeuger:innen.
Sie sind außerdem der Ausgangspunkt des enkelfähigen Wirtschaftens der Schwarzwaldmilch sowie für zahlreiche Produktinnovationen. Beständig, regional verwurzelt, reich an Tradition und Innovation: Das zeichnet uns als Schwarzwaldmilch seit jeher aus.
1930
Gründung Breisgau Milchzentrale in Freiburg
1932
Gründung Ortenauer Milchzentrale in Offenburg
1953
Ortenauer Milchzentrale in Offenburg wird in Schwarzwaldmilch GmbH umbenannt
1957
Markt-Innovation: Erste Tetra Einwegpackung
1961
Einführung Fruchtjoghurts
1962
Umfirmierung der Breisgau Milchzentrale in Breisgau Milch GmbH
1969
Markt-Innovation: Erste Giebelverpackung in Deutschland
1977
Markt-Innovation: Deutschlands erste Crème Fraîche
1981
Übernahme der Schwarzwaldmilch GmbH Offenburg durch die Breisgau Milch GmbH
1997
Erste Schwarzwaldmilch Bioland Produkte
2001
Einführung der ersten lactosefreien Milch
2009
Einführung der Schwarzwälder Weidemilch ohne Gentechnik, ab 2017 gesamtes Milchsortiment ohne Gentechnik
2010
Umbenennung der Breisgau Milch GmbH in Schwarzwaldmilch GmbH Freiburg – Schwarzwaldmilch wird zur Dachmarke
2016
Schwarzwaldmilch wird Hauptsponsor des Sport-Club Freiburg
2018
Einführung unserer Bio Heumilch Produktlinie
2019
Gründung der Black Forest Nature GmbH, deren vegane Marke Velike! 2020 gelauncht wird
2020
90-jähriges Jubiläum
2021
Einführung der Schwarzwaldmilch Protein-Linie
2022
Markt-Innovation: Mit Milch + Hafer erstes Produkt dieser Art in Deutschland
Zahlen
und Fakten
Milcherzeuger:innen: 849 |
Davon Milch ohne Gentechnik: 285 |
Davon Weidemilch ohne Gentechnik: 357 |
Davon Biomilch: 215 |
Davon Bio Heumilch: 27 |
52,63 Cent/kgMilchauszahlungspreis konventionell (brutto)¹ |
57,07 Cent/kgMilchauszahlungspreis Bio (brutto)¹ |
248 Mio. €
Umsatz²
415
Mitarbeiter:innen²
davon 22 Auszubildende
270 Mio. kg
Milch pro Jahr²
740.000 kg Milch pro Tag
21 %
Anteil Bio-Milch²
Vergleich Deutschland: 4%
46
Kühe pro Hof²
Vergleich Deutschland: 71
7500 kg
Milch pro Kuh/Jahr²
Vergleich Deutschland: 8.500 kg
¹ Der durchschnittliche Auszahlungspreis von Juli – September 2024 inkl. aller Zu-/Abschläge bei 4,0% Fett und 3,4% Eiweiß und 9% MwSt.
Schwarzwaldmilch erleben und schmecken
unser Milchladen
Willkommen in unserem Milchladen. Hier erwartet Sie unser gesamtes Produktsortiment, spannende Angebote, zahlreiche Schwarzwaldmilch-Accessoires und exklusive regionale Produkte. Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
Öffnungszeiten: Montag – Freitag von 8:00 – 18:00 Uhr
Adresse: Haslacher Straße 12, 79115 Freiburg im Breisgau
Parken: Kostenlose Parkplätze und eine Frelo-Station finden Sie direkt vor dem Milchladen
