Erdbeer-Käsekuchen im Glas
Zutaten:
- 160 g Cantuccini
- 50g LAC lactosefreie Süßrahmbutter
- 1 Limette
- 200 g LAC lactosefreier Joghurt nach griechischer Art, Natur
- 300 g LAC lactosefreier Magerquark
- 3 EL Zucker
- 200 g LAC lactosefreie Schlagsahne
- 750 g Erdbeeren
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Puderzucker
Beschreibung:
Supereinfach und superlecker. Sie sind bei Freunden eingeladen? Oder haben Lust, sich etwas Leckeres zu gönnen? Dann kommt unser Rezeptvorschlag im Glas genau richtig. Testen Sie unseren Erdbeer-Käsekuchen im Glas.
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Zubereitung:
Für den Keksboden
Kekse mit dem Mixer nicht zu fein zerbröseln. Die Butter schmelzen und gut mit den Bröseln vermischen. Die Bröselmischung in 8 Gläser verteilen und mit einem Holzlöffelstiel leicht zusammendrücken. Dann für 20 Minuten kalt stellen.
Für die Creme
Die Limette heiß abspülen, trocknen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Joghurt und Magerquark gut verrühren, anschließend Zucker, Limettensaft und –schale unterrühren. Die Schlagsahne steif schlagen und unter die Joghurt-Quarkmasse heben. Creme auf die Gläser verteilen und glatt verstreichen. Für 2-3 Stunden kalt stellen. Danach die Erdbeeren vorsichtig abspülen, abtropfen lassen und putzen. Etwa 300g Erdbeeren klein würfeln, den Rest in Stücke schneiden und mit dem Stabmixer pürieren. Das Erdbeerpüree nun mit Zitronensaft und Zucker abschmecken.Zuerst Fruchtpüree, dann Erdbeerwürfel auf der Creme verteilen. Gekühlt servieren.